Coagulantes en la industria láctea artesanal Análisis del cuajo de cabrito en la tecnología quesera del noroeste argentino
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Santa Fe
Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
2017
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| Edición: | 1a. ed. |
| Materias: | |
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| Descripción Física: | 86 p. il. 29 cm. |
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