Coagulantes en la industria láctea artesanal: análisis del cuajo de cabrito en la tecnología quesera del noroeste argentino
Fil: Bonafede, Mauro Facundo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
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Formato: | Tesis |
Lenguaje: | Spanish Spanish |
Publicado: |
2018
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/1135 |
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