Desarrollo y aceptabilidad sensorial de una hamburguesa vegetariana a base de arroz y lenteja, optimizada en su calidad proteica.

Actualmente, existen individuos que se alimentan de forma distinta de la que es habitual no solo por cuestiones de salud, sino también por alguna concepción de vida naturista donde se destaca la tendencia creciente al vegetarianismo. Surgen de esta manera necesidades alimentarias específicas que me...

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Main Author: González Contador, Florencia
Other Authors: Urbine, Ayelén Nahir, Argüello, Adriana Natalia (director de grado), Simonella, Melisa Soledad (director de grado)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
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Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS

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Signatura Topogafica: Nutrición ; Caja 35 ; N° 7
Ejemplar 5504572
Tipo de Prestamo: Prestamo de Consulta
Disponibilidad: Available



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