Desarrollo de flavor y estrategias para acelerar la maduración de quesos duros y/o semiduros argentinos

Fil: Ceruti, Roberto Julio. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina

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Bibliographic Details
Main Author: Ceruti, Roberto Julio
Other Authors: Sihufe, Guillermo Adrián
Format: Thesis
Language:Spanish
Spanish
Published: 2013
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11185/487
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