Espumado de proteínas de suero lácteo en presencia de polisacáridos

Fil: Perez, Adrián Alejandro. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina

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Main Author: Perez, Adrián Alejandro
Other Authors: Santiago, Liliana Gabriela
Format: Thesis
Language:Spanish
Spanish
Published: 2012
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11185/334
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