Alimentos, fermentación y microorganismos
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Autor Principal: | |
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Otros Autores: | |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
Zaragoza
Acribia
2005
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Materias: | |
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100 | 1 | # | |a Bamforth, Charles W. |
245 | 1 | 0 | |a Alimentos, fermentación y microorganismos |c Charles W. Bamforth ; traducción a cargo de María Mercé Torra Reventón |
260 | # | # | |a Zaragoza |b Acribia |c 2005 |
300 | # | # | |a xx, 247 p. |b il. |c 24 cm. |
650 | # | 7 | |a Alimentos |2 unescot |
650 | # | 7 | |a Fermentación |2 unescot |
650 | # | 7 | |a Microorganismos |2 unescot |
650 | # | 7 | |a Bebidas alcohólicas |2 unescot |
650 | # | 7 | |a Elaboración de alimentos |2 spines |
650 | # | 7 | |a Envasado de alimentos |2 spines |
650 | # | 7 | |a Cerveza |2 spines |
650 | # | 7 | |a Cacao |2 spines |
650 | # | 7 | |a Carne |2 spines |
650 | # | 7 | |a Queso |2 spines |
653 | # | # | |a Sake |
653 | # | # | |a Vinagre |
653 | # | # | |a Yogur |
653 | # | # | |a Pan |
653 | # | # | |a Microproteínas |
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