Cuantificación del valor energético y evaluación de la aceptabilidad sensorial de postres formulados a base de proteínas de lactosuero y almidón de maíz modificado.

Se propone cuantificar el valor energético, analizar la estabilidad y evaluar la aceptabilidad sensorial de postres formulados a base de un concentrado comercial de proteínas del lactosuero y almidón de maíz modificado con sabor a chocolate, con el agregado de un endulzante tradicional y un endulzan...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Minetti, Florencia
Otros Autores: Olivares, Ma. Laura (codir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Materias:
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS

Detalle de Existencias desde Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
Signatura Topogafica: Nutrición ; Caja 13 ; N° 2
Ejemplar 5500660
Tipo de Prestamo: Prestamo de Consulta
Disponibilidad: Disponible



 Hacer reserva