Bioactividad y bio-accesibilidad de péptidos bioactivos obtenidos a partir de hidrolizados del alga Porphyra columbina.

El objetivo fue estudiar un supproducto proteico del proceso de obtención de ficocoloides a partir del alga Porphira columbina para su aprovechamiento como ingrediente bioactivo. En primer lugar, se obtuvo el extracto proteico a partir del alga. Luego, esta fracción fue hidrolizada con distintos sis...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Garzón, Antonela Guadalupe
Formato: Manuscrito
Lenguaje:Spanish
Materias:
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