Bioactividad y bio-accesibilidad de péptidos bioactivos obtenidos a partir de hidrolizados del alga Porphyra columbina.
El objetivo fue estudiar un supproducto proteico del proceso de obtención de ficocoloides a partir del alga Porphira columbina para su aprovechamiento como ingrediente bioactivo. En primer lugar, se obtuvo el extracto proteico a partir del alga. Luego, esta fracción fue hidrolizada con distintos sis...
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Formato: | Manuscrito |
Lenguaje: | Spanish |
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008 | 200806s2014 ARG 00 0 spa d | ||
040 | # | # | |d Supervisado |
080 | # | # | |a 57.08 |
100 | 1 | # | |a Garzón, Antonela Guadalupe |
245 | 1 | 0 | |a Bioactividad y bio-accesibilidad de péptidos bioactivos obtenidos a partir de hidrolizados del alga Porphyra columbina. |c Antonela Guadalupe Garzón ; Director Raúl E. Cian |h Recurso electrónico |
256 | # | # | |a Datos electrónicos (1 Archivo : 1,7 MB). |
260 | # | # | |e Santa Fe |g 2014 |
300 | # | # | |a 1 Cd. |b il. |c 12 cm. |
500 | # | # | |a Disponible sólo en Cd. |
502 | # | # | |a Tesina (Licenciatura en Biotecnología)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2014 |
520 | 3 | # | |a El objetivo fue estudiar un supproducto proteico del proceso de obtención de ficocoloides a partir del alga Porphira columbina para su aprovechamiento como ingrediente bioactivo. En primer lugar, se obtuvo el extracto proteico a partir del alga. Luego, esta fracción fue hidrolizada con distintos sistemas enzimáticos, obteniéndose los hidrolizados correspondientes. Para concentrar los compuestos bioactivos generados durante la hidrólisis se llevó a cabo un proceso de ultrafiltración, empleando una membrana de 10 kDa. Sobre las fracciones ultrafiltradas y las muestras hidrolizadas se midió actividad antioxidante, antihipertensiva y antimicrobiana. Además se simuló una digestión gastrointestinal in vitro con pepsina y pancreatina de A y AF acoplada a un sistema de diálisis. A los dializados obtenidos se se les determinaron las propiedades AAO y AAH. |
538 | # | # | |a Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |
650 | 0 | 7 | |a Biotecnología |2 spines |
650 | 0 | 7 | |a Algas |2 spines |
650 | 0 | 7 | |a Recursos marinos |2 spines |
653 | 0 | # | |a Tesina de Biotecnología |
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653 | 0 | # | |a Péptidos bioactivos |
700 | 1 | # | |a Cian, Raul E. |e dir. |
090 | |a Tesinas Biotecnología |b Caja 22 |d N° 80 |i 5500644 |u 19 |