Bioactividad y bio-accesibilidad de péptidos bioactivos obtenidos a partir de hidrolizados del alga Porphyra columbina.
El objetivo fue estudiar un supproducto proteico del proceso de obtención de ficocoloides a partir del alga Porphira columbina para su aprovechamiento como ingrediente bioactivo. En primer lugar, se obtuvo el extracto proteico a partir del alga. Luego, esta fracción fue hidrolizada con distintos sis...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| Sumario: | El objetivo fue estudiar un supproducto proteico del proceso de obtención de ficocoloides a partir del alga Porphira columbina para su aprovechamiento como ingrediente bioactivo. En primer lugar, se obtuvo el extracto proteico a partir del alga. Luego, esta fracción fue hidrolizada con distintos sistemas enzimáticos, obteniéndose los hidrolizados correspondientes. Para concentrar los compuestos bioactivos generados durante la hidrólisis se llevó a cabo un proceso de ultrafiltración, empleando una membrana de 10 kDa. Sobre las fracciones ultrafiltradas y las muestras hidrolizadas se midió actividad antioxidante, antihipertensiva y antimicrobiana. Además se simuló una digestión gastrointestinal in vitro con pepsina y pancreatina de A y AF acoplada a un sistema de diálisis. A los dializados obtenidos se se les determinaron las propiedades AAO y AAH. |
|---|---|
| descripción de la copia: | Disponible sólo en Cd. |
| Descripción Física: | 1 Cd. il. 12 cm. |
| Formato: | Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |