Relación entre el envejecimiento de la carne con respecto al pH, nitrógeno básico volátil y características organolépticas

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Bibliographic Details
Main Author: Costantini, Daniel E.
Format: Book
Language:Spanish
Published: Esperanza FAVE 1984
Series:Trabajo Final de Graduación ; nº 408
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Biblioteca Centralizada FAVE (FCA - FCV)

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Signatura Topogafica: 614.3 ; C 74 ; tfg. 408 ; ej. 2
Ejemplar 1106099
Tipo de Prestamo: Prestamo a domicilio
Disponibilidad: Available



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Signatura Topogafica: 614.3 ; C 74 ; tfg. 408 ; ej. 1
Ejemplar 1106098
Tipo de Prestamo: Prestamo a domicilio
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