Existencias: Formulación de una premezcla "sin gluten" para la elaboración de fideos tipo cinta, fortificados con harina de soja y concentrado proteico de suero caseario

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Sabbatini, Silvana Beatriz
Otros Autores:	Sánchez, Hugo Diego (Director de tesis), Osella, Carlos A. (Director de tesis)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Edición:	1a. ed.
Materias:	Fideos Enfermedad celíaca Celiaquía Fideos sin gluten Harinas aptas para celíacos Almidones aptos para celíacos Hidrocoloides Suero caseario Harina de soja Fideos sin TACC Población celíaca Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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Detalle de Existencias desde Biblioteca Facultad de Ingeniería Química
Signatura Topogafica:	Tesis 383
Ejemplar	90704
Tipo de Prestamo:	Prestamo de Consulta Exclusivo en Sala
Disponibilidad:	Disponible	Hacer reserva