Caracterización tecnofuncional y nutricional de almidones extraídos de híbridos de sorgo rojo y blanco.
El sorgo es el quinto cultivo más importante en el mundo después del trigo, maíz, arroz y cebada. Los usos son múltiples, pudiendo ser utilizado para la alimentación humana, en la elaboración de galletitas, pastas, cereales, etanol, adhesivos, entre otros. El componente mayoritario de este grano es...
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
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Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Nutrición ; Caja 33 ; N° 1 | |
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| Ejemplar | 5504098 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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