Efecto de atmósferas enriquecidas en oxígeno sobre el potencial saludable de frutillas mínimamente procesadas.
El aumento en la demanda por parte de los consumidores de productos frescos, saludables y listos para consumir, ha provocado el desarrollo de frutas y hortalizas mínimamente procesadas. Esto implica el empleo de tecnologías que modifiquen levemente las características de 'frescos', garanti...
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| Format: | Manuscript |
| Language: | Spanish |
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Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Nutrición ; Caja 30 ; N° 5 | |
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| Ejemplar | 5503420 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Available
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