Efecto de atmósferas enriquecidas en oxígeno sobre el potencial saludable de frutillas mínimamente procesadas.

El aumento en la demanda por parte de los consumidores de productos frescos, saludables y listos para consumir, ha provocado el desarrollo de frutas y hortalizas mínimamente procesadas. Esto implica el empleo de tecnologías que modifiquen levemente las características de 'frescos', garanti...

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Main Author: Noseda, Josefina
Other Authors: Méndez Galarraga, Paula (codir.)
Format: Manuscript
Language:Spanish
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Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS

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Signatura Topogafica: Nutrición ; Caja 30 ; N° 5
Ejemplar 5503420
Tipo de Prestamo: Prestamo de Consulta
Disponibilidad: Available



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