Hidrolizados enzimáticos de proteína de suero lácteo obtención, purificación y evaluación de la presencia de propiedades bioactivas.
La industria láctea produce grandes cantidades de suero (derivado de la industria quesera), el cual conserva más del 50% de los nutrientes de la leche. Existen evidencias que la proteína del lactosuero presentan fragmentos específicos denominados péptidos bioactivos, que pueden brindar beneficios a...
Guardado en:
Autor Principal: | |
---|---|
Otros Autores: | |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Español |
Materias: | |
Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
Signatura Topogafica: | Nutrición ; Caja 28 ; N° 7 | |
---|---|---|
Ejemplar | 5503104 | |
Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
Disponibilidad: |
Disponible
|
Hacer reserva |