Existencias: Estudio de las características fisicoquímicas, reológicas y microencapsulantes de Goma Brea.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Castel, María Virginia
Otros Autores:	Carrara, Carlos R. (Director), Rubiolo, Amelia C. (Codirector), Ferrero, Cristina (Jurado), Iturriaga, Laura B. (Jurado), Gugliotta, Luis M. (Jurado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 2016
Edición:	1a. ed.
Materias:	Polisacaridos. Reacciones químicas Hidrocoloides Emulsionantes Reología de los alimentos Industria alimenticia Encapsulantes Flavores de los alimentos Goma brea
Acceso en línea:	http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/998
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Detalle de Existencias desde Biblioteca Facultad de Ingeniería Química
Signatura Topogafica:	Tesis 509
Ejemplar	90596
Tipo de Prestamo:	Prestamo de Consulta Exclusivo en Sala
Disponibilidad:	Disponible	Hacer reserva