Formulación y evaluación sensorial de muffins con alto contenido de fibra soluble y fibra insoluble.
El objetivo del estudio fue formular muffins con alto contenido de fibra soluble y fibra insoluble, evaluar las propiedades sensoriales y la aceptabilidad de los consumidores. Se formularon 3 tipos de muffns: con polidextrosa; con fibra de celulosa; y con polidextrosa y fibra de celulosa. Las muest...
Guardado en:
Autor Principal: | |
---|---|
Otros Autores: | , |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Español |
Materias: | |
Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Sea el primero en dejar un comentario!