Formulación y evaluación sensorial de muffins con alto contenido de fibra soluble y fibra insoluble.
El objetivo del estudio fue formular muffins con alto contenido de fibra soluble y fibra insoluble, evaluar las propiedades sensoriales y la aceptabilidad de los consumidores. Se formularon 3 tipos de muffns: con polidextrosa; con fibra de celulosa; y con polidextrosa y fibra de celulosa. Las muest...
Guardado en:
Autor Principal: | |
---|---|
Otros Autores: | , |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Español |
Materias: | |
Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
Signatura Topogafica: | Nutrición ; Caja 27 ; N° 5 | |
---|---|---|
Ejemplar | 5502739 | |
Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
Disponibilidad: |
Disponible
|
Hacer reserva |