Caracterización tecnológica y funcional in vitro de nuevas bifidobacterias aisladas de monos bebés como potenciales probióticos para alimentos.
Para el desarrollo de nuevos cultivos probióticos es necesario disponer de cepas correctamente identificadas y caracterizadas tanto desde el punto de vista de la funcionalidad y seguridad como desde el punto de vista tecnológico. En muchos estudios se demuestra el potencial probiótico de las cepas p...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Nutrición ; Caja 26 ; N° 7 | |
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| Ejemplar | 5502732 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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