Caracterización tecnológica y funcional in vitro de nuevas bifidobacterias aisladas de monos bebés como potenciales probióticos para alimentos.

Para el desarrollo de nuevos cultivos probióticos es necesario disponer de cepas correctamente identificadas y caracterizadas tanto desde el punto de vista de la funcionalidad y seguridad como desde el punto de vista tecnológico. En muchos estudios se demuestra el potencial probiótico de las cepas p...

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Main Author: Sarquis, María Agustina
Other Authors: Reinheimer, Jorge (codir.)
Format: Manuscript
Language:Spanish
Subjects:
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Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS

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Signatura Topogafica: Nutrición ; Caja 26 ; N° 7
Ejemplar 5502732
Tipo de Prestamo: Prestamo de Consulta
Disponibilidad: Available



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