Desarrollo de un aditivo alimentario funcional mediante fermentación controlada y secado spray.
Los alimentos funcionales son aquellos que además de aportar los nutrientes básicos ejercen beneficios adicionales a los consumidores (antihipertensivos, adsorción de calcio, inmunomoduladores). Un tipo de alimento funcional son los obtenidos por fermentación. En el caso de los obtenidos por ferment...
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Español |
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Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
Signatura Topogafica: | Tesinas Biotec. ; Caja 22.1 ; N° 71 | |
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Ejemplar | 5502592 | |
Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
Disponibilidad: |
Disponible
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