Menús aptos para celíacos y conocimiento de los manipuladores de alimentos en los Servicios Gastronómicos Comerciales de la Ciudad de Santa Fe – 2015. Ma. Florencia Jacobi y Alejandra Soledad Rigoni ; Directora María Eugenia G. D'Alessandro, Codirectora Agustina Tolosa Müller

El objetivo del trabajo fue relevar la oferta gastronómica de menús aptos para celíacos y evaluar el conocimiento de los manipuladores en relación a la enfermedad y a la manipulación segura de estos alimentos. Se realizó un estudio descriptivo, observacional y transversal, aplicado a una muestra de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Jacobi, Ma. Florencia
Otros Autores:	Rigoni, Alejandra Soledad, Tolosa Müller, Agustina (codir.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Nutrición Trabajo final Nutrición Enfermedad celíaca Menús apto para celíacos Servicios gastronómicos comerciales Manipuladores de alimentos
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!