Hábitos alimentarios y adherencia a dieta libre de gluten según características socioeconómicas y conocimientos de la enfermedad en adultos celíacos.

El único tratamiento efectivo para la Enfermedad celíaca, es una dieta libre de gluten durante toda la vida, lo cual significa enfrentar una importante barrera debido a su elevado costo (comprometiendo la accesibilidad de las personas de recursos limitados), y superar los cambios de comportamientos...

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Main Author: Musuruana, Sofía
Other Authors: Berta, Eugenia (codir.)
Format: Manuscript
Language:Spanish
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Summary:El único tratamiento efectivo para la Enfermedad celíaca, es una dieta libre de gluten durante toda la vida, lo cual significa enfrentar una importante barrera debido a su elevado costo (comprometiendo la accesibilidad de las personas de recursos limitados), y superar los cambios de comportamientos ligados a las exigencias de la dieta fuera y dentro del hogar. Los conocimientos acerca de prácticas propias de la dieta, influyen en la adherencia, llevando a transgresiones voluntarias e involuntarias. Es un estudio descriptivo de corte transversal, con 52 adultos celíacos de ambos sexos. Se describió la adherencia al tratamiento e indicadores socioeconómicos; conocimientos y prácticas de selección, preparación, conservación y consumo.
Physical Description:65 h. il. 30 cm.