Existencias: Estudio de propiedades y estructura de geles mixtos proteína

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Spotti, María Julia
Otros Autores:	Carrara, Carlos R. (Director), Rubiolo, Amelia C. (Codirector), Buera, María del Pilar (Jurado), Pilosof, Ana María R. (Jurado), Gugliotta, Luis M. (Jurado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 2013
Edición:	1a ed.
Materias:	Subproductos de la fabricación del queso Industria alimenticia Suero Lácteo Proteínas del suero Gelificación Glicosilación
Acceso en línea:	http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/658
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Detalle de Existencias desde Biblioteca Facultad de Ingeniería Química
Signatura Topogafica:	Tesis 438
Ejemplar	90314
Tipo de Prestamo:	Prestamo de Consulta Exclusivo en Sala
Disponibilidad:	Disponible	Hacer reserva