Comparación de los diversos factores que influyen sobre el desarrollo del color en las distintas etapas de elaboración de pastas de productos cárnicos crudo-curados

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Zurbriggen, Carlos Jesús
Formato: Manuscrito
Lenguaje:Spanish
Materias:
Acceso en línea:http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar:8180/tesis/
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300 # # |a 183 p.  |b graf.  |c 30 cm. 
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650 2 7 |a Salud pública  |2 agrovoc 
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