Comparación de los diversos factores que influyen sobre el desarrollo del color en las distintas etapas de elaboración de pastas de productos cárnicos crudo-curados

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Main Author: Zurbriggen, Carlos Jesús
Format: Manuscript
Language:Spanish
Subjects:
Online Access:http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar:8180/tesis/
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Biblioteca Centralizada FAVE (FCA - FCV)

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Signatura Topogafica: 314 ; Z 86 ; Tesis ; ej. 1
Ejemplar 1117225
Tipo de Prestamo: Prestamo a domicilio
Disponibilidad: Available



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