Existencias: Bioformación de flavour en quesos vía metabolismo de aminoácidos por fermentos lácticos primarios adjuntos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Peralta, Guillermo Hugo
Otros Autores:	Hynes, Erica Rut (Directora), Bergamini, Carina Viviana (Codirectora), Bernal, Claudio (Jurado), González, Silvia (Jurado), Magni, Christian (Jurado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 2014
Edición:	1ra.
Materias:	Flavores de los alimentos Fermentos lácticos Quesos Maduración del queso
Acceso en línea:	http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/565
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Detalle de Existencias desde Biblioteca Facultad de Ingeniería Química
Signatura Topogafica:	Tesis 426
Ejemplar	90198
Tipo de Prestamo:	Prestamo de Consulta Exclusivo en Sala
Disponibilidad:	Disponible	Hacer reserva