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Calidad microbiológica de hortalizas mínimamente procesadas que se expenden en un comercio minorista de la Ciudad de Santa Fe.

Se tomó un total de 5 muestras de hortalizas mínimamente procesadas, dispuestas en bandejas plásticas, envueltas en papel film, cuyos ingredientes eran lechuga, repollo y zanahoria. Se realizaron recuentos microbiológicos de microorganismos aerobios mesófilos totales (AMT), coliformes totales y term...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Rodríguez, Érica Soledad
Formato:	Manuscrito
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Nutrición Trabajo final Nutrición Hortalizas mínimamente procesadas Calidad microbiológicas Lavado de alimentos
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