Desarrollo y evaluación nutricional de alimentos elaborados a base de granos enteros de arroz Efectos de los procesos de remojo, germinación y extrusión sobre el contenido y disponibilidad de nutrientes.

El objetivo general del trabajo fue obtener productos e ingredientes a base de arroz entero utilizando procesos de remojo, germinación y extrusión. Estudio del efecto de su consumo en animales de experimentación.

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Bibliographic Details
Main Author: Albarracín, Micaela
Other Authors: Gónzalez, Rolando J. Ing. (codir.)
Format: Manuscript
Language:Spanish
Subjects:
Online Access:http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar:8180/tesis/handle/1/666. Autorizada por el autor a partir de 6 de Abril de 2017.
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Signatura Topogafica: Tesis Doc. FBCB ; Caja 38 ; N° 1
Ejemplar 5501016
Tipo de Prestamo: Prestamo de Consulta
Disponibilidad: Available



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