Desarrollo y evaluación de queso untable probiótico sin colesterol
Se elaboró un queso de muy alta actividad de agua, para untar, con colesterol reducido, adicionado con aminoácidos esenciales y calcio, además de microorganismos probiótico. Se evaluaron y analizaron sus características fisicoquímicas, reológicas, texturales, microbiológicas y sensoriales durante la...
Guardado en:
Autor Principal: | |
---|---|
Formato: | Manuscrito Libro |
Lenguaje: | Español |
Materias: | |
Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
Signatura Topogafica: | 57.08 ; Tes.Lic.Biotec. Caja 23 No 4 | |
---|---|---|
Ejemplar | 3190707 | |
Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
Disponibilidad: |
Disponible
|
Hacer reserva |