Desarrollo de leche fermentada probiótica sin colesterol Efecto de la adición de gelificantes/espesantes

La relación existente entre la salud y la alimentación, hace cobrar importancia al desarrollo de productos lácteos sin colesterol que mantengan la grasa láctea, posean la propiedad de vehiculizar bacterias probióticas, y aporten aminoácidos esenciales, debido al agregado de concentrado de proteínas...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: López, María C.
Formato: Manuscrito Libro
Lenguaje:Español
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Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS

Detalle de Existencias desde Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
Signatura Topogafica: 57.08 ; Tes.Lic.Biotec. Caja 21 No 5
Ejemplar 3190666
Tipo de Prestamo: Prestamo de Consulta
Disponibilidad: Disponible



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