Desarrollo de leche fermentada probiótica sin colesterol Efecto de la adición de gelificantes/espesantes
La relación existente entre la salud y la alimentación, hace cobrar importancia al desarrollo de productos lácteos sin colesterol que mantengan la grasa láctea, posean la propiedad de vehiculizar bacterias probióticas, y aporten aminoácidos esenciales, debido al agregado de concentrado de proteínas...
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Formato: | Manuscrito Libro |
Lenguaje: | Español |
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Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
Signatura Topogafica: | 57.08 ; Tes.Lic.Biotec. Caja 21 No 5 | |
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Ejemplar | 3190666 | |
Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
Disponibilidad: |
Disponible
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