Perfiles de lipólisis y características sensoriales de quesos semiduros con bacterias probióticas como fermento adjunto

por Mercanti, Diego Javier
Publicado 2009

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

por Bailo, Nanci, Bergamini, Carina, Bernal, Susana, Binetti, Ana, Calvinho, Luis, Candioti, Mario, Capra, María, Gaggiotti, Mónica, Guglielmotti, Daniela, Hynes, Erica, Meinardi, Carlos, Mercanti, Diego, Perotti, María, Quiberoni, Andrea, Suárez, Viviana, Vinderola, Celso
Publicado 2023

Los quesos argentinos : producción, características y nuevas propuestas

por Ale, Elisa, Bergamini, Carina, Binetti, Ana, Briggiler Marcó, Mariángeles, Burns, Patricia, Caballero, Ma. Soledad, Capra, Ma. Luján, Cuffia, Facundo, Giménez, Paula, George, Guillermo, Guglielmotti, Daniela, Mercanti, Diego, Peralta, Guillermo, Pozza, Leila, Puntillo, Melisa, Quiberoni, Andrea, Rebechi, Silvina, Vélez, Ma. Ayelén, Vénica, Claudia, Vinderola, Gabriel, Wolf, Verónica, Zacarías, Ma. Florencia
Publicado 2022

Avances y tendencias en la industria láctea: la contribución argentina desde el INLAIN

por Reinheimer, Jorge, Ale, Elisa, Audero, Gabriela, Bergamini, Carina, Binetti, Ana, Briggiler Marcó, Mariángeles, Burns, Patricia, Candioti, Mario, Capra, María Luján, Chiericatti, Carolina, Costabel, Luciana, Cuffia, Facundo, Frisón, Laura, George, Guillermo, Giménez, Paula, Guglielmotti, Daniela, Hynes, Erica, Lloréns, Desireé, Meinardi, Carlos, Mercanti, Diego, Páez, Roxana, Peralta, Guillermo, Perotti, María Cristina, Pujato, Silvina, Quiberoni, Andrea, Rebechi, Silvina, Suárez, Viviana, Vaudagna, Sergio, Vélez, María Ayelén, Vénica, Claudia, Vinderola, Gabriel, Wolf, Irma
Publicado 2021

Introducción a la Biotecnología : sus aplicaciones y alcances

por Rossetti, María Florencia, Forno, Ángela Guillermina, Attallah, Carolina, Burns, Patricia, Cabello, Julieta Virginia, Campi, Mabel, Cappellino, Luisina, Caputto, María Carolina, Cardozo, María Alejandra, Colombatti, Francisco, Comelli, Raúl Nicolás, Follonier, Adriana, Fontana, Diego, Fuselli, Antonela, Gaydou, Luisa, Gerard, Matías, Gugliotta, Agustina, Hick, Emilia, Luque, María Victoria, Mercanti, Diego, Muriel, Andrés, Prieto, Claudio César, Raineri, Jesica, Ramos, Jorge Guillermo, Re, Delfina, Reidel, Ivana Gabriela, Reyes, Marcos, Russi, Romina Cecilia, Tosolini, Ileana, Trombert, Alejandro Raúl, Tschopp, María Virginia
Publicado 2022